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En qué se diferencian los reinicios de las tiendas de comestibles de otros reinicios de las tiendas

Se reinicia la tienda de comestibles: por qué a sus cadenas de comestibles favoritas les gusta cambiar las cosas.

En el mundo minorista, un "restablecimiento" describe la revisión masiva del diseño de una tienda. Estamos hablando de un nuevo comienzo total, despejar los estantes y reorganizar los productos de formas nuevas y, por cierto, muy calculadas. Ningún segmento de la industria minorista es más experto en el reinicio que las tiendas de comestibles. Suelen hacer restablecimientos mucho más elaborados y con más frecuencia que otras tiendas. De hecho, reiniciar la tienda es casi como construir una nueva tienda.

Las empresas de comestibles son ultra competitivas

Los minoristas de comestibles trabajan con márgenes muy bajos y tienden a enfrentar una dura competencia. Una de las formas en que una empresa de abarrotes puede triunfar es esforzándose por hacer que sus tiendas sean mejores que la competencia, y una de las formas de hacerlo es cambiando el diseño en función de nuevos productos, nueva información de mercado y nuevos conocimientos de los clientes. .

Un restablecimiento de la tienda para aumentar las compras por impulso

La comercialización de comestibles es diferente a la mayoría de los mercados minoristas. Un gran objetivo de cualquier tienda de comestibles es lograr que los clientes compren productos que no necesariamente vinieron a comprar. Los reajustes de comestibles cambian la comercialización de la tienda, lo que obliga a los compradores a abandonar su paseo bien trazado por los pasillos y hacer una búsqueda adicional para encontrar todos los artículos en sus listas. En el camino, si el reinicio se realiza de manera efectiva, estos compradores seguramente se encontrarán con algunos productos que quizás no hayan considerado comprar cuando ingresaron a la tienda. Para una empresa de abarrotes, reiniciar la tienda es una excelente manera de presentar nuevos productos impulsivos a los antiguos clientes.

Los reinicios de comestibles siguen las estaciones

Otra gran diferencia que tiene un reinicio de comestibles con respecto a otros reinicios minoristas es la estacionalidad. Claro, muchos minoristas cambian un poco las cosas durante el año. Pero la tienda de comestibles enfrenta cambios importantes en la selección de productos según las estaciones. Durante Halloween, la selección de dulces crece exponencialmente en una tienda de comestibles. Para el Día de Acción de Gracias, los pavos y todas las fijaciones deben recibir espacio de estante prominente. Cada semana, se ofrecen productos en función de las frutas y verduras de temporada. El punto es que, mientras otros minoristas operan con estacionalidad, pocos lo hacen en la medida de la industria de abarrotes.

Los planogramas de comestibles se leen de manera diferente

Los planogramas de comestibles son mucho más detallados que los planogramas convencionales porque una tienda de comestibles se ocupa de muchos más productos, los precios, tamaños, servicios, formas y marcas que la mayoría de las empresas minoristas. El espacio suele ser bastante reducido. Por lo tanto, un planograma de comestibles debe enfocarse tanto en maximizar las ventas como en el espacio. los saldo de merchandising entre colocar las marcas y productos más rentables en las ubicaciones de mayor conversión y maximizar el espacio para que las existencias quepan y un inventario de abarrotes de miles de productos se pueda administrar de manera efectiva es clave.

La necesidad de velocidad

El tiempo es esencial en el negocio de los comestibles. Los restablecimientos de la tienda deben realizarse rápidamente para que las tiendas puedan abrir lo antes posible, y eso requiere mucha planificación previa. Estos dias, nuevos software de gestión minorista y las soluciones de planograma eliminan gran parte del trabajo manual del restablecimiento de la tienda. Muchas cadenas de supermercados también trabajan con empresas de servicios minoristas de terceros para ayudar con los reinicios. Una cosa es cierta. Ya sea un gigante de los supermercados o una pequeña empresa, los reinicios de la tienda son una parte importante para mantenerse por delante de la competencia y atraer a sus clientes de formas nuevas y emocionantes.

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